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萝卜糕最近火了,饭店一份要28,在家3块钱做一盘,快速又好吃(萝卜糕怎么做好吃又简单)

导语:萝卜糕最近火了,饭店一份要28,在家3块钱做一盘,快速…

导语:萝卜糕最近火了,饭店一份要28,在家3块钱做一盘,快速又好吃!

萝卜糕最近火了,饭店一份要28,在家3块钱做一盘,快速又好吃(萝卜糕怎么做好吃又简单)

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自从天冷以后,每次逛菜场时看到萝卜,都会想起“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”这句俗话,于是每次都会忍不住买上几根。到了冬天,萝卜土豆和白菜就成了我家的当家菜,不但便宜,吃着也舒服。

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萝卜做法有很多,凉拌着吃爽脆又开胃,炖肉吃香香糯糯特入味,包饺子吃更是一咬满口汁,香得不得了。这不,最近萝卜又出新吃法了~做萝卜糕。萝卜糕是用萝卜和淀粉、面粉一起蒸熟了吃,蘸上香香辣辣的蘸料,吃上一口就停不下嘴,整个朋友圈都在晒这道美味。前两天陪客户去饭店吃饭,居然也有这道美食,要28元一盘呢!点了一份尝了一下,朋友们都说好吃,结账时,我特意跟老板请教了做法,回家做了给孩子吃,孩子说真香,今天我就把它整理了分享给大家,喜欢吃萝卜的朋友可以参考一下:

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【萝卜糕家常做法】:

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主料:萝卜 面粉 淀粉 玉米面 大蒜

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配料:芝麻 辣椒末 香油 盐 白糖 胡椒粉 米醋 味极鲜

1.取青萝卜一根清洗干净后去掉头尾和萝卜皮,然后用擦菜板擦成细丝。起锅加水,水开后放入打好的萝卜丝焯水1分钟,然后捞出过凉水。

萝卜丝焯水的目的是为了去除它的辛辣味,焯水时间不要过久,一分钟即可,太软烂了口感不好。

2.挤干水分的萝卜丝剁得稍微细一些,然后放入大碗中,加入两大勺淀粉和两大勺面粉,搅拌至每个萝卜丝都均匀地裹满淀粉和面粉后,再开始用手抓,这一步不用加水,抓的过程中就会将萝卜丝中的水分挤出一部分来,最后抓揉成一个光滑的面团即可。

3.取一个面板,中间撒上玉米面,将揉好的萝卜面团表面均匀地裹上一层玉米面(玉米面可以防止粘连),然后再将面团按扁,按扁后再用擀面杖擀成1公分左右厚的薄饼,连擀边整理,整理成长方形后再切成3~4长宽的小块备用。

4.起锅加水,取一块笼布用水打湿后再放入蒸笼内,大火烧开后再摆上切好的萝卜块,块与块之间要留一定的缝隙,然后盖上锅盖,开大火蒸15分钟。

笼布先打湿放到蒸屉中,烧开后再放入萝卜糕,这样可以防止萝卜糕粘连到笼布上。

5.趁蒸萝卜糕的时间我们调个碗汁:碗内先放入蒜末,再加入一勺白芝麻、一勺辣椒末,然后淋入烧开的热油激发出蒜、辣椒和芝麻的香味,搅拌均匀后再加入一匙白糖、一匙盐、适量的胡椒粉、少许米醋和香油、适量的味极鲜,最后搅拌均匀即可,料汁就调好了,这样调的料汁非常香,不管是做饺子蘸料还是拌面吃都特过瘾!

6.时间到了以后,取出萝卜糕,蘸着调好的碗汁就可以美美地享用了,松软又好吃,特美味!

萝卜这样做简单快速又好吃,天气冷了,早餐别出去买了,做上这样一盘软糯可口的萝卜糕,家人吃着美美的,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

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