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糯米粉南瓜团子的做法大全(南瓜团子的做法家常做法)

​​最近迷上了南瓜,可能真的是万圣节快到了吧…可…

​​最近迷上了南瓜,可能真的是万圣节快到了吧…可是南瓜的颜色真的很好看,又能做出各种各样好吃的。糯米南瓜团子做法类似南瓜饼,只不过我做成了南瓜的形状而不是饼状,另外我用了紫薯泥做馅。

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3克

28克

274克 1232

千卡

低脂,三高值得一试~

食材清单 加入采购清单

南瓜 200g 、 紫薯 150g 、 糯米粉 300g 、 白糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/15

把南瓜、紫薯去皮切块,放入蒸锅蒸熟。大约需要15分钟可熟透。

步骤2/15

煮好的南瓜泥放入厨师机打成泥,用打土豆泥的搅拌头打到南瓜变成细腻的泥状。

步骤3/15

南瓜泥越细腻做出来的南瓜面口感越滑越软。

步骤4/15

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南瓜泥打好后,放入糯米粉,开始和面。我直接用厨师机和的面,换个搅拌头就好,比手工省事,主要是不用粘得满手是面。中途如果觉得面团太湿,可以加点面粉,最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤5/15

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中途如果觉得面团太湿,可以加点面粉,最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤6/15

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打紫薯泥,根南瓜泥一样的程序。不过紫薯水分少,打出来的泥偏固状而不是糊状,这样包的时候比较好操作。

步骤7/15

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这是打好的紫薯泥、和好的南瓜面团。手上套着保鲜膜、 直接从料理盆里刮出来揉一揉袋子再倒出来,他们就变得跟图片上一样光滑啦。

步骤8/15

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做南瓜皮。把南瓜面分成一个个小剂子,每个约50g-60g,再擀成厚厚的面皮。图片是擀成面皮之前的样子。不得不说,这面和得真滑真细…没错是我亲(机)手( 器 )和的…

步骤9/15

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挖一勺紫薯泥用面皮包上,滚成圆球。紫薯泥大概15g的样子,刚好被面皮包住。

步骤10/15

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给包好的球球划出南瓜瓣。用牙签、或别的尖锥状的东西就可以划。做好的小南瓜底部抹一点食用油,防止蒸好后太黏粘到蒸布上。

步骤11/15

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上锅蒸蒸锅里放冷水蒸,大概蒸20分钟。

步骤12/15

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出锅后,插上饼干棒或者巧克力棒当做南瓜蒂。

步骤13/15

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成品图。

步骤14/15

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馅还是很饱满的。

最后一步

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咬一口超级黏!

小贴士

1,小南瓜刚蒸出来会非常黏,蒸之前可以在小南瓜底部刷一点食用油,这样方便从蒸布上拿下来。 2,蒸锅里放冷水蒸,这样可以有一个慢慢受热的过程。如果放热水的话,南瓜表面会迅速受热变熟而阻止热气进入内部,最后蒸出来的南瓜就会里外口感不均匀。

我今天就和大家分享一下,这道美食的制作方法。下面我们就开始吧。制作材料:南瓜200克、糯米粉280克、红糖15克。操作步骤:1、首先我们需要把南瓜清洗干净,把南瓜皮切去外皮。切成薄片上锅蒸13分钟左右,冷水热水上锅蒸都可以。2、蒸好拿出,压成细腻一点的南瓜泥。趁热加入糯米粉,把糯米粉烫一下,这样糯米粉更糯一些。每加一次都要把糯米粉和南瓜泥,搅拌均匀。一直到不粘手就可以,一共加入280克糯米粉,然后揉成面团。3、不用醒面,也不用揉。直接揪出一块,用手团成大约20克左右的小圆球,所有都团好装盘备用。4、锅中加水烧热,水开下入丸子。要顺着锅边下,防止粘锅。这时要大火,边下丸子边推动也是防止粘锅底。丸子煮开掸一次冷水,使丸子内外熟得均匀。二次煮开,再次点一下冷水。直到丸子全部飘起,就可以捞出。捞出要过冷水,这样防止互相粘连在一起。5、另起锅加水,放两勺红糖。把红糖熬制融化,烧开再次下入丸子。煮大约4到5分钟,把丸子和红糖融合在一起。6、致使每一个丸子都均匀,渗透入红糖汁。这样丸子个个都是甜甜的味道,就可以出锅装盘食用了。甜甜的、糯糯的、南瓜糯米丸子就做好了,我家孩子说特别好吃,让我过两天再做一次,所以,喜欢的亲们也给家人们做一个吧。小贴士:1、南瓜泥趁热加入糯米粉。每次加入都要搅拌均匀,搅至不粘手即可。2、水开下入丸子,顺着锅边下入防止粘锅。3、红糖熬煮融化,加入糯米丸子,让每一个糯米丸子都渗透进入红糖汁。

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