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动画丨清明节为什么又称寒食节?

时值一年芳草绿,又是一年清明时。清明节又叫踏青节,在仲春与暮…

时值一年芳草绿,又是一年清明时。清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,是中国传统节日,也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。另外,清明节也是祭祖和扫墓的日子。我国传统的清明节大约始于周代,已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气,清明一到,气温升高,正是春耕春种的大好时节,故有“清明前后,种瓜种豆”。“植树造林,莫过清明”的农谚。后来,由于清明与寒食的日子接近,而寒食是民间禁火扫墓的日子,渐渐的,寒食与清明就合二为一了,而寒食既成为清明的别称,也形成了清明之日不动烟火,只吃凉食的习俗。

动画丨清明节为什么又称寒食节?

寒食节相传是春秋时晋文公为纪念介子推而设的节日。每到初春季节,气候干燥,人们保存的火种容易引起火灾,而且春雷也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动,把上一年传下来的火种全部熄灭,即是“禁火”,然后重新钻取新火,作为新一年生产与生活的起点,谓之“改火”或“请新火”。

小编在此提醒大家,在祭奠先人时,倡导大家使用倡导安全、环保、文明的祭扫方式,杜绝因祭祀而引发山火,共同度过一个文明节俭、安全祥和的清明节!

动画制作 邹孟霖 文稿 王善昆 配音 李笙媛

清明节祭祖日,不管贫富,5种“寒食”别忘了吃,老传统别丢了

导语:清明节祭祖日,不管贫富,5种“寒食”别忘了吃,老传统别丢了,寓意一年都顺顺利利,幸福安康!

动画丨清明节为什么又称寒食节?

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。这时间飞快,转眼间就到了我国传统的四大祭祖日之一清明节,清明节也叫踏春节、祭祖节、三月节,在我们这里也叫“寒食节”,正如白居易诗中所写“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。细雨霏霏的四月,润湿了万物,我们怀念祖辈,也珍惜当下,清明节有很多的习俗,而食“寒食”就是重要的风俗之一,因此清明节祭祖日,不管贫富,5种“寒食”别忘了吃,老传统别丢了。

动画丨清明节为什么又称寒食节?

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所谓“清明”就是指大自然的清洁而明净,也是人们自古以来就追求的美好境界,所以清明也有很多的活动,比如祭祖、踏青、郊游等一系列享受春天洁净美好的气氛,老话说“民以食为天”,这么大的节日吃是必不可少的,所以清明节食“寒食”,在口舌尝鲜的同时,人们感恩春天的馈赠,亦从心心念念的清明时令美食中,怀想故乡和先人,所以清明节祭祖日,不管贫富,5种“寒食”别忘了吃,老传统别丢了。

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第一种“寒食”:饺子

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你可别小看饺子这小家伙,什么节假日都离不开它,清明节也不例外,春天是各种野菜上市的季节,清明节就要心智清明、思想清明,所以吃的也要清明,那就来一些野菜饺子,不但能表达对祖辈的思念之情,同时也寓意着一家人团团圆圆,多子多孙。

第二种“寒食”:鸡蛋

据《周礼》记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,也就是说清明节要禁火的,而煮鸡蛋是度过禁火期最好的食品,因此清明节前用艾草、红糖、大枣煮鸡蛋,这样煮出的鸡蛋色泽红亮、香味十足。另外艾草还有驱寒的作用,女性朋友吃了艾草煮的鸡蛋,可以赶走身上的寒气,不会痛经,因此民间清明吃鸡蛋,寓意一整年都有好身体。

第三种“寒食”:蒸面燕

蒸面燕是我们胶东的风俗,我们这里也叫饽饽鸡,一般清明节前,家里的老人都会用面捏成鸟或燕子的形状,放到蒸锅里蒸,蒸好后在面燕的身体上画上好看的花纹,点上鲜亮的眼睛,面燕就做好了,蒸面燕寓意迎接美好的春天,剩下的日子都幸福安康,好运连连。

第四种“寒食”:青团

青团是南方的美食,但是现在在北方也开始流行起来,青团又叫做艾叶粑粑或艾草糕,顾名思义就是用艾草和面做出的糕点,新鲜的艾草焯水后打成汁,取糯米粉内加入白糖,然后用艾草汁和面,为了均衡营养,增加口感,同时也使得青团光亮晶莹,我们要加入用热水和好的澄粉面团,然后二者柔和在一起,加入食用油,目的是不粘手和增加面团的延展性,包入豆沙或莲蓉等馅料,轻轻咬一口,甜滋滋的,一点也不腻,嘴里飘着清淡悠长的青草气息。青团就像它的名字一样,寓意新的一年团团圆圆,幸福安康。

第五种“寒食”:馓子

馓子谐音"散“就是把不好的东西都散出去的意思,所以清明一般都用馓子做祭祀品,另外馓子比较好拿,不怕坏,所以祭祀后仍然可以拿回来食用。馓子是一种油炸食品,看起来色泽金黄,吃起来口感酥脆,而且南北方也不大一样,一般南方的馓子比较精巧细致,多以江米为主,而北方的馓子则像北方人性格,一般都大方洒脱,主要以麦面为主。清明节吃馓子,寓意霉运远走,一年都顺顺利利。

人间至味是清欢,清明吃寒食,传承食俗皆因其思乡。清明将至,吃上一口心心念念的家乡味儿,愿家家皆安康,事事皆清明。清明节祭祖日,不管贫富,5种“寒食”别忘了吃,老传统别丢了,您的家乡清明节有什么习俗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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